Erstes Selectfeld abhängig vom Zweiten.

Arbeitest du mit dem Firebug. Kopier den nach dem AJAX Aufruf manipulierten Code bitte mal in den validator (validator.w3.org) und hierher.
Der DOM Baum wird manipuliert.. per AJAX oder nicht ist egal. Das muss funktionieren.
Hast du auf der Zielseite mal $_POST mit print_r ausgegeben?